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La clasificación de los postres son la siguiente:
Postres fríos:
Los postres fríos son toda preparación a base de huevos leche, algún tipo de crema y solidificación a base de gelatina sin sabor.
Postres calientes: estos postres se sirven a una alta temperatura a comparación de un postre frío.
Postres ligados y de fruta:por su composición estos obtienen el espesor por el almidónque contenga el productos principal, fruta tanto fresca como cocida.
Postre compuestos y especiales: son productos adicionados con biscochos, murbe, hoja
Postres institucionales:utilización de pre-mezclas o productos instantáneos
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